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愛媛・美味なる時間へ

Pickup Premium

全国各地から極上の食材を集め、その時季の一番美味しいものを食べさせてくれる「花乃ん」。質・鮮度の良いものを店主の目で確かめて仕入れており、その目利きには自信あり。“料理はシンプルに”を根底に、まっすぐ…

酒肴匠 花乃ん

面河渓で獲れた天然鮎、岡山・児島湖の鰻、京都や山形の季節野菜など、地元・愛媛はもちろん全国の産地から仕入れた素材がふんだんに使われている「一心」。「うちのこだわりは素材を生かすこと。あくまでも素材が…

鮨・割烹 一心

平成27年の6月にオープンしたばかりの県内では珍しい本格的な京懐石に、肉をプラスした「肉懐石」が味わえる「おか多」。伊予牛や近江牛などの上質な赤身が特長のブランド牛を採用し、そこに地魚や京野菜を融合させ…

懐石.おか多

江戸前の本場に住む東京人が、「愛媛に行ったらすみもとの寿司をつまみたい」と言う。全国の美味珍味を知り尽くした食通が、「地方にこれほどの店があるとは」と舌を巻く。「すみもと」はそんな店だ。主の“仕事”は…

寿司 すみもと