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愛媛・美味なる時間へ

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キッチンを囲む漆黒のカウンター席。ここからは、華麗な包丁さばきや繊細な盛り付けなど、料理ができあがるまでの様子を目の前で楽しむことができ、次なるひと皿への期待で胸が高鳴る。「C?ted'Azur」で扱うことが…

Restaurant Cote d'Azur (コート・ダジュール)

平成27年の6月にオープンしたばかりの県内では珍しい本格的な京懐石に、肉をプラスした「肉懐石」が味わえる「おか多」。伊予牛や近江牛などの上質な赤身が特長のブランド牛を採用し、そこに地魚や京野菜を融合させ…

懐石.おか多

雄大な海原が目の前に広がる食事処「海鮮北斗」。この素晴らしい景色も去ることながら、ここの一番の自慢は活きのよい魚介類。地元で揚がった魚を店内中央の生け簀で泳がせ、注文を受けてからすくいあげて調理する…

海鮮北斗

全国各地から極上の食材を集め、その時季の一番美味しいものを食べさせてくれる「花乃ん」。質・鮮度の良いものを店主の目で確かめて仕入れており、その目利きには自信あり。“料理はシンプルに”を根底に、まっすぐ…

酒肴匠 花乃ん