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皇族の御常宿として380余年の歴史を重ねてきた「ふなや」。毎日、多くの観光客や地元の人々を迎え入れる洗練されたホスピタリティには定評がある。その信頼の高さから婚礼や還暦のお祝いなどハレの日の舞台としての…

道後温泉 ふなや

レストラン門田の頭に冠された「瀬戸内風仏蘭西料理」。これには瀬戸内の海の幸、温暖な気候に育まれた山の幸の持ち味を生かしてフランス料理に…そんな想いが込められている。世界料理オリンピックのメダリストであ…

瀬戸内風仏蘭西料理 レストラン門田

国産黒毛和牛専門店として約半世紀もの歴史を誇る老舗「THE HACHIKINZAN」。ここでは肉、空間、サービスにおいて一切の妥協を許さない。「自分たちが食べて本当に美味しいと思ったものしか提供しない」という長年の…

THE HACHIKINZAN YAKINIKU RESTAURANT

県外からもこれを目当てに客がやってくるという名物の長浜ふぐ。その特徴は、魚を傷つけずに漁獲し、水槽で数日泳がせることで身が締りコリコリとした歯応えと弾力が楽しめるところ。長浜のふぐが美味しいといわれ…

たるよ志