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愛媛・美味なる時間へ

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キッチンを囲む漆黒のカウンター席。ここからは、華麗な包丁さばきや繊細な盛り付けなど、料理ができあがるまでの様子を目の前で楽しむことができ、次なるひと皿への期待で胸が高鳴る。「C?ted'Azur」で扱うことが…

Restaurant Cote d'Azur (コート・ダジュール)

レストラン門田の頭に冠された「瀬戸内風仏蘭西料理」。これには瀬戸内の海の幸、温暖な気候に育まれた山の幸の持ち味を生かしてフランス料理に…そんな想いが込められている。世界料理オリンピックのメダリストであ…

瀬戸内風仏蘭西料理 レストラン門田

皇族の御常宿として380余年の歴史を重ねてきた「ふなや」。毎日、多くの観光客や地元の人々を迎え入れる洗練されたホスピタリティには定評がある。その信頼の高さから婚礼や還暦のお祝いなどハレの日の舞台としての…

道後温泉 ふなや

全国各地から極上の食材を集め、その時季の一番美味しいものを食べさせてくれる「花乃ん」。質・鮮度の良いものを店主の目で確かめて仕入れており、その目利きには自信あり。“料理はシンプルに”を根底に、まっすぐ…

酒肴匠 花乃ん