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松山中心街に位置する「国際ホテル松山」。その最上階に県内でも珍しい中華とフレンチのコラボレーション料理を味わえるレストラン「TOHーKAーLIN」はある。エレベーターを降り白いエントランスを抜けると、目に飛…

TOP DINING TOH-KA-LIN

レストラン門田の頭に冠された「瀬戸内風仏蘭西料理」。これには瀬戸内の海の幸、温暖な気候に育まれた山の幸の持ち味を生かしてフランス料理に…そんな想いが込められている。世界料理オリンピックのメダリストであ…

瀬戸内風仏蘭西料理 レストラン門田

この道一筋約40年近くになる大将の小椋安明さんは、その技と心で訪れる人をもてなしてきた。「特別なことはしていません。当たり前のことを当たり前にやってきただけです」と謙遜するが、その“当たり前”は誰もが真…

懐石料理 小椋

シルクハットを被ったドアマンが笑顔で迎えてくれる道後山の手ホテルの「キング・オブ・ダイニング」。店内に一歩足を踏み入れるとそこは、オールドイングランドの格調高き空間が広がる。ここで味わえる料理は、シ…

オールドイングランド 道後山の手ホテル キング オブ ダイニング