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愛媛・美味なる時間へ

Pickup Premium

国産黒毛和牛専門店として約半世紀もの歴史を誇る老舗「THE HACHIKINZAN」。ここでは肉、空間、サービスにおいて一切の妥協を許さない。「自分たちが食べて本当に美味しいと思ったものしか提供しない」という長年の…

THE HACHIKINZAN YAKINIKU RESTAURANT

県外からもこれを目当てに客がやってくるという名物の長浜ふぐ。その特徴は、魚を傷つけずに漁獲し、水槽で数日泳がせることで身が締りコリコリとした歯応えと弾力が楽しめるところ。長浜のふぐが美味しいといわれ…

たるよ志

江戸前の本場に住む東京人が、「愛媛に行ったらすみもとの寿司をつまみたい」と言う。全国の美味珍味を知り尽くした食通が、「地方にこれほどの店があるとは」と舌を巻く。「すみもと」はそんな店だ。主の“仕事”は…

寿司 すみもと

雄大な海原が目の前に広がる食事処「海鮮北斗」。この素晴らしい景色も去ることながら、ここの一番の自慢は活きのよい魚介類。地元で揚がった魚を店内中央の生け簀で泳がせ、注文を受けてからすくいあげて調理する…

海鮮北斗