焼肉×バーという唯一無二のスタイル

ボトルが並ぶカウンターに設置されているのは、なんと焼肉用のロースター。「BEEF EATER」は焼肉とバーを組み合わせた、愛媛では極めて珍しい店だ。このスタイルが確立されたのはオーナー・井上氏の経歴にある。16歳で焼肉業界に身を置いた氏は、一時期バーテンとして別の店でも勤務。その中で「お客様とカウンター越しに話しながら焼肉が楽しめる店を作ろう」と思い付いたという。肉は長年の経験を活かし、部位単位で状態を見極めて仕入れている。味の決め手となるのが、自家製味噌ベースのもみダレ。大洲の醤油と九州の味噌を組み合わせ、唯一無二の味わいを完成させた。その肉を遠赤外線無煙ロースターで焼き上げ、余分な油がつかずヘルシーに楽しめるのだ。バーフードのみの利用も可能なので、バーとして、焼肉店として、その日の気分で気軽に利用してみてはいかが。