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美食倶楽部がおススメしたいお店

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松山市(大街道周辺) 寿司 

和菜 いたや

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コースは5,500円から用意。写真は肉と魚、旬野菜の贅を尽くした限定コース(13,200円)※要予約

旬の野菜が織り成す“一期一会”の美味

料理の一番美味しい瞬間は、それを口にする前、もしかすると目の前に皿が運ばれてきた“その瞬間”なのかもしれない。華やかな彩りに漂う季節の薫り、「和菜いたや」の料理には、そんな風に思わせる美しさがある。昔から野菜が好きだったという大将・板谷氏は野菜ソムリエの資格も有しており、すべての料理に野菜を巧く取り入れる名手だ。「旬のものはすべて仕入れておかないと気が済まないんです」と話す通り、地元有機野菜を中心に、他では見かけないような珍しいものも揃えている。もちろん野菜だけではない。A5ランクの肉に新鮮な魚介、新しい調味料など、食材を吟味し、組み合わせ、コース仕立てで「季節」を楽しませる。そしてその傍らにそっと「國酒禊」や「虎の尾」など、少し珍しい愛媛の地酒を添えて―。季節を描く板谷氏珠玉の一皿を、五感で味わい愉しんでほしい。

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とにかく料理が美しく、女性をおもてなしするのにぴったりのお店です。カウンター越しに野菜の知識が深い大将と楽しむ会話もここにしかない味わいです

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店 名 和菜 いたや
営業時間 11:30~14:00、17:30~22:00
定休日 日曜
駐車場
カード利用
個室
座席数 30席
ランチ あり
平均予算 (昼)1,320円~ (夜)5,500円~

松山市一番町2-4-11 土居ビル1F

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