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美食倶楽部がおススメしたいお店

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松山市(大街道周辺) 和食 

温故知新みやうち

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食材の特徴や食感に合わせ切り方に工夫を凝らした刺盛りを始め、四季折々の食材を生かしたコース料理が人気

和食の新時代を築く、“温故知新”の心

3000軒以上もの飲食店があると言われている松山は、和食も洋食も中華も、食べたいものがすべて揃う街だ。それぞれの店が技を競い、個性を磨きながら、ただひたむきに訪れる客をもてなす。多くの店の中で選ばれ、永く続けていくには揺るぎない“信念”が必要だ。2019年10月、満を持して街中の一等地にオープンした「温故知新みやうち」。屋号にもある通り「故きを温ねて新しきを知る」、これがこの店の信念。朝獲れの鮮魚を使ったお造りや、地元の旬野菜を生かした料理の数々は、古くから大切に受け継がれてきた和食の手法に、新たな技を組み合わせ、他にはない一皿へと仕上げていく。それはまさに「新時代の和食」と呼ぶにふさわしいセンスを感じるものばかり。「半年予約が取れない店になれたら嬉しいですね」と微笑む店主の言葉通りの未来が訪れる日はそう遠くないだろう。

Owner
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結婚の顔合わせなど
“祝いの席”にも対応

上質な設えの店内には、人数に合わせ対応できる個室を3室用意。結婚の顔合わせや、お見合い、家族の祝いの席などシーンに合わせて料理の相談も可能

結婚の顔合わせなど
タップで電話 このお店に問合わせをする 089-904-8944 ※ご予約の際は「美食倶楽部を見た」
とお伝え下さい
店 名 温故知新みやうち
営業時間 18:00~23:00、金・土曜~翌2:00(蕎麦は無くなり次第終了)
定休日 日曜
駐車場
カード利用
個室
座席数 26席
ランチ なし
平均予算  (夜)4,000円~

松山市三番町1-9-18 hoojiroビル5F

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