ジビエの概念を覆すカジュアルに通える店

近年、猪や鹿による森林・農作物の被害が全国的に叫ばれている。駆除した猪や鹿を活用するため、愛媛でジビエ（野生鳥獣の肉）を広めようとオープンしたのが「狩人の空」だ。ジビエといえば高級で野性味あるイメージがあるかもしれないが、近年は加工処理のレベルが格段に向上。メニューも焼肉やしゃぶしゃぶ、すき焼きを中心に、素材の旨みを楽しみつつ、価格・味ともに親しみやすいものが揃っている。その旨さに夢中になり、週に4度店を訪れた人もいたという。「店で肉を食べてもらえればたくさん仕入れができる。食肉の需要が増えれば、猟師や加工場も仕事が増えて、農作物の被害減少につながる。大げさではなくこの店で皆さんが食べた“ひと口の肉”が愛媛を救うかもしれない」とオーナーの宮脇氏。ジビエの概念を覆す、カジュアルに通える店としてぜひ気軽に利用してほしい。