
美食倶楽部がおススメしたいお店
松山市(大街道周辺)
居酒屋・焼鳥
ジビエ焼肉・ジビエ鍋 狩人の空
「名物! 鹿肉の塩たたき」。害獣指定されている鹿だがその肉は美味。こうして資源循環を行うことも目的だ
ジビエの概念を覆すカジュアルに通える店
近年、猪や鹿による森林・農作物の被害が全国的に叫ばれている。駆除した猪や鹿を活用するため、愛媛でジビエ(野生鳥獣の肉)を広めようとオープンしたのが「狩人の空」だ。ジビエといえば高級で野性味あるイメージがあるかもしれないが、近年は加工処理のレベルが格段に向上。メニューも焼肉やしゃぶしゃぶ、すき焼きを中心に、素材の旨みを楽しみつつ、価格・味ともに親しみやすいものが揃っている。その旨さに夢中になり、週に4度店を訪れた人もいたという。「店で肉を食べてもらえればたくさん仕入れができる。食肉の需要が増えれば、猟師や加工場も仕事が増えて、農作物の被害減少につながる。大げさではなくこの店で皆さんが食べた“ひと口の肉”が愛媛を救うかもしれない」とオーナーの宮脇氏。ジビエの概念を覆す、カジュアルに通える店としてぜひ気軽に利用してほしい。
Owner Recommend |
「臭い」「硬い」という 肉の処理技術が格段に飛躍した今、「臭い」「硬い」というジビエのイメージはもう古い。鍋や炭火焼きなど、様々なスタイルで美味な肉を味わって |
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とお伝え下さい
店 名 | ジビエ焼肉・ジビエ鍋 狩人の空 |
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営業時間 | 17:30~翌1:00、祝前日17:00~ |
定休日 | 無 |
駐車場 | 無 |
カード利用 | 可 |
個室 | 有 |
座席数 | 60席 |
ランチ | なし |
平均予算 | (夜)5,000円~ |
松山市二番町3-8-4 桜井ビル2F
