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美食倶楽部がおススメしたいお店

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松山市(大街道周辺) 居酒屋・焼鳥 

ジビエ焼肉・ジビエ鍋 狩人の空

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「名物! 鹿肉の塩たたき」。害獣指定されている鹿だがその肉は美味。こうして資源循環を行うことも目的だ

ジビエの概念を覆すカジュアルに通える店

近年、猪や鹿による森林・農作物の被害が全国的に叫ばれている。駆除した猪や鹿を活用するため、愛媛でジビエ(野生鳥獣の肉)を広めようとオープンしたのが「狩人の空」だ。ジビエといえば高級で野性味あるイメージがあるかもしれないが、近年は加工処理のレベルが格段に向上。メニューも焼肉やしゃぶしゃぶ、すき焼きを中心に、素材の旨みを楽しみつつ、価格・味ともに親しみやすいものが揃っている。その旨さに夢中になり、週に4度店を訪れた人もいたという。「店で肉を食べてもらえればたくさん仕入れができる。食肉の需要が増えれば、猟師や加工場も仕事が増えて、農作物の被害減少につながる。大げさではなくこの店で皆さんが食べた“ひと口の肉”が愛媛を救うかもしれない」とオーナーの宮脇氏。ジビエの概念を覆す、カジュアルに通える店としてぜひ気軽に利用してほしい。

Owner
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「臭い」「硬い」という
イメージを覆す極上の肉

肉の処理技術が格段に飛躍した今、「臭い」「硬い」というジビエのイメージはもう古い。鍋や炭火焼きなど、様々なスタイルで美味な肉を味わって

「臭い」「硬い」という
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店 名 ジビエ焼肉・ジビエ鍋 狩人の空
営業時間 17:30~翌1:00、祝前日17:00~
定休日
駐車場
カード利用
個室
座席数 60席
ランチ なし
平均予算  (夜)5,000円~

松山市二番町3-8-4 桜井ビル2F

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