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旨み・香り・歯ごたえ 西日本屈指の極み

旨み・香り・歯ごたえ 西日本屈指の極み
旨み・香り・歯ごたえ  西日本屈指の極み まるごと一羽を仕入れた地鶏。その状態を見極め、最もふさわしい調理法で提供する。その一つが、炭火で焼き上げる江戸前焼鳥だ。「とり泉」でしか味わえない逸品をおまかせで堪能したい 職人が客前でさばいてくれる「地頭鶏の丸焼き」(3~4人前・9500円)。鶏すべての美味しさを堪能できるのも専門店だからこそ 多種揃える日本酒や焼酎とともに味わいたい

創業から21年、ひたすらに地鶏一筋。唯一無二の地鶏専門店だ。契約した生産者からまるごと一羽を仕入れるという、飼育日数270日の純系名古屋コーチンと、飼育日数160日の宮崎地頭鶏。「とり泉」では、生産者が熱い想いを持って育てた最高級の素材の価値ある魅力を感じてほしいという心意気から、「江戸前焼鳥」を打ち出している。熟成させた地鶏の旨みを職人が見極め、最大限に引き出すひと手間をかけた逸品だ。カウンターで職人と向き合い、一つひとつ出される美味に酔いしれたい。

SHOP DATA

おすすめメニュー 地鶏の刺身盛合せ 2,500円~
とり泉ぎょうざ 480円
店名 とり泉二番町店
TEL・予約 089-908-5565※ご予約の際は「美食倶楽部を見た」とお伝え下さい
住所 松山市二番町3-2-22
営業時間 17:30~23:30
定休日
WEB http://www.chidoriya-torisen.jp
駐車場
カード利用
料金データ (夜)6,000円

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