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HOME | 馳走への誘い | 鮨・割烹 一心

穏やかに響いてくる 美しき和の心づかい

穏やかに響いてくる 美しき和の心づかい
穏やかに響いてくる 美しき和の心づかい

面河渓で獲れた天然鮎、岡山・児島湖の鰻、京都や山形の季節野菜など、地元・愛媛はもちろん全国の産地から仕入れた素材がふんだんに使われている「一心」。「うちのこだわりは素材を生かすこと。あくまでも素材が主役なんです」。大将の岡幸一郎さんが言うとおり、いずれも料理人なら手に入れておきたいものばかりだ。しかし、来県した芸能人などの美食家たちに「一心」が愛されている理由はそれだけではない。素材の良さを最大限に引き出す大将の匠の技があってこそだ。四季折々の旬を生かした美味は、今日も訪れる人たちを惹きつけてやまない。

SHOP DATA

プレミアムメニュー 寿司のお好み盛り合わせ1,800円~(瀬戸内で獲れた新鮮な魚をはじめ、旬のネタが味わえる。「一心」の看板とも言える穴子は身がふっくらとして柔らかく、必ず注文しておきたい逸品だ)※内容は仕入れによって異なる
店名 鮨・割烹 一心
TEL・予約 089-925-7498※ご予約の際は「美食倶楽部を見た」とお伝え下さい
住所 松山市高砂町3-123-3
営業時間 11:30~14:00、17:00~22:30 ( L.O. 22:00)
定休日 月曜
駐車場
カード利用
料金データ (昼)2,000円 (夜)8,000円

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