美食倶楽部
タウン情報まつやま

フリーワード検索

こだわり

ジャンルから探す

エリアから探す

予算

その他の条件

地図から探す

検索する

美食倶楽部Premium

美食倶楽部
購入する
HOME | 逸品 | 泡とんこつ 綿雲ラーメン

りょう花のネクストブランドは 業界初の豚骨100%「泡ラーメン」

りょう花のネクストブランドは 業界初の豚骨100%「泡ラーメン」
りょう花のネクストブランドは 業界初の豚骨100%「泡ラーメン」 丼から溢れんばかりのチャーシューがのった、ド迫力の「泡とんこつチャーシュー」 とろ~り食感とビターなカラメルで甘さを抑えた大人の味「自家製とろとろプリン」 国道196号線を今治方面へ。壬生川駅を越えて走ると「綿雲ラーメン」の大きな看板が見える。店内はカウンターとテーブル席を木目と赤の色調でまとめられている

壬生川に誕生した「りょう花」のネクストブランド「綿雲ラーメン」。まず驚かされるのが「カプチーノ風ラーメン」と形容されるキメ細かいクリーミーな泡! 長年の研究からついに完成させた“泡スープ”は、不思議なことに食べ進めてもなくならず、濃厚なのにまろやかな口当たりだ。豚の頭部のみを使用したBRIX12度の高濃度な豚骨100%スープは、ラーメン業界では珍しい圧力寸胴を使用し、4時間という短時間で一気に煮出す。そこにこの一杯の為に作られた、自家製麺をよく絡めて食す。「りょう花」の新境地を切り開いた一杯、今後のさらなる飛躍を期待せずにはいられない。

SHOP DATA

おすすめメニュー 泡とんこつ味玉入り 853円
店名 泡とんこつ 綿雲ラーメン
TEL・予約 0898-64-3625※ご予約の際は「美食倶楽部を見た」とお伝え下さい
住所 西条市壬生川1015-1
営業時間 11:00~15:00、17:00~22:00
定休日 火曜
駐車場
カード利用 不可
料金データ (昼、夜)800円~

その他 お勧めのお店