美食倶楽部
タウン情報まつやま

フリーワード検索

こだわり

ジャンルから探す

エリアから探す

予算

その他の条件

地図から探す

検索する

美食倶楽部Premium

美食倶楽部
購入する
HOME | 逸品 | 江戸前 一朗

確かな腕が広げる寿司の世界 名店としての歴史を刻む店

確かな腕が広げる寿司の世界 名店としての歴史を刻む店
確かな腕が広げる寿司の世界 名店としての歴史を刻む店 テキパキと動く料理人やサービススタッフが心地よい空間をつくる 探究心旺盛、現状に止まらず常に新しい寿司の世界を追求し続ける ビオスパークリングやビオワインも寿司との相性を考慮してセレクト

一番大切なのは目の前のお客様を満足させること。そう言い切る店主・長尾秀一朗さん。父親が松山を代表する寿司の名店を営んでいたことから、自ずと進んだ職人の道。東京で10 年、父の店で10年、都合20年の修業で腕を磨いた。一国一城の主人となってからは、修業の成果を礎としながら、新しい寿司の世界にも果敢にチャレンジ。瑞々しい野菜を使った季節の野菜寿司はその代表格だ。野菜に江戸前の仕事を施し、これまでにない美味の世界をつくりあげた。また品書きにビオスパークリングやビオワインなどを取り入れ、和のマリアージュを提案するなど、その探究心は止まることを知らない。一方で、「寿司職人がやるべき仕事を、手を抜かずに全うする。それが私の流儀です」という頑固な一面も。

SHOP DATA

おすすめメニュー プレミアムコース 10,800円
店名 江戸前 一朗
TEL・予約 089-945-1414※ご予約の際は「美食倶楽部を見た」とお伝え下さい
住所 松山市二番町3-7-17 二番町コンプレックスビル1F
営業時間 11:30~14:00、18:00~23:00、日は18:00~23:00
定休日
WEB http://sushi-ichiro.net
駐車場
カード利用
料金データ (昼)1,300円~、(夜)3,800円~

その他 お勧めのお店