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その日最高の食材の旨みを 繊細な心づくしで味わう贅沢

その日最高の食材の旨みを 繊細な心づくしで味わう贅沢
その日最高の食材の旨みを 繊細な心づくしで味わう贅沢 くっきりと粒立つ新鮮なウニを使った「黒毛和牛のうに巻」軽く炙られたやわらかな舌触りの和牛がほどけるとウニがとろとろと溢れ出し、ウニ独特のクセを感じさせない官能的な甘みが口中に広がる 端正に並べられた食材たちが目を楽しませてくれるカウンター しっとり落ち着ける個室は、心置きなくくつろぎたいときに

この店のメニューに固定概念はない。それは、客によって料理の内容や量が変わるから。客の好み、腹具合や気分、人数などに合わせ、店主が繊細な調整を施す。創作和食の店だから、ワインに合わせて洋のエッセンスが薫る料理になったりもする。その日一番美味しいものを、美味しいと思える量で供してくれるのだ。肉も魚も、その時季最も味の良い高品質なものを、産地にこだわらず仕入れている。なかでも自慢の「のどぐろ土鍋ごはん」は、冬のみならず年中楽しめる。ダシの香りと脂の乗ったノドグロの濃い旨みが米の内からじわりじわりと溢れてくる逸品だ。盛りつける料理を想定しながら選んだという器の、料理との調和も美しい。

SHOP DATA

おすすめメニュー おまかせコース(※コース内容は季節・仕入れによって異なる) 8,640円、10,800円~
軽めのコース 6,480円
店名 華や加
TEL・予約 089-932-3321※ご予約の際は「美食倶楽部を見た」とお伝え下さい
住所 松山市三番町3-2-1
営業時間 17:30~翌1:00
定休日 不定休
駐車場
カード利用
料金データ (夜)10,000円~

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