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蕎麦屋ならではの極上鴨鍋に 思わず酒が進む

蕎麦屋ならではの極上鴨鍋に 思わず酒が進む
蕎麦屋ならではの極上鴨鍋に 思わず酒が進む 「もりそば」(750円)。国内産のそば粉を使用した二八そば 蕎麦粉と豆乳を使った「そばプリン」。季節の果物と羅漢果ソースの2種類 日本酒や焼酎も貴重な銘柄や珍しいものを揃えている。お酒に合う一品料理を肴にどうぞ。宴会にはそば会席3,240円~がおすすめ。会席は電話で事前予約を

開業当初より愛されている「鴨鍋」は、会津や高知など、国産の合鴨肉を取り寄せ、ダシはかけのものをベースに調えている。前菜2~3品と〆のそば、そばプリンが付いた会席として提供。カツオや昆布にイリコ、椎茸、サバなどを効かせたダシに、合鴨肉の旨みがいい塩梅で溶け合った頃、いよいよ〆のそばの出番。温かいのもよし、せいろもよし、そばがきも、またよし。北海道をはじめとする産地から石臼で挽いたそば粉を取り寄せ、店で手打ちするそばは、まずはそのままひと啜り。口に入れた瞬間、鼻に抜ける豊かな香りが素材の良さを物語っている。

SHOP DATA

おすすめメニュー 鴨鍋会席 (2名から) 3,240円~
店名 そばや玄
TEL・予約 089-925-0177※ご予約の際は「美食倶楽部を見た」とお伝え下さい
住所 松山市東長戸1-8-9
営業時間 11:30~15:00、17:30~20:00
定休日 月曜、第3火曜
駐車場
カード利用 不可
料金データ (昼)1,080円~、(夜)1,080円~  (会席は3,240円~)

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