鮨の間

丁寧な仕事が美味を生む

今治の有名寿司店で修行を積んだ大将が営む寿司屋。提供する新鮮なネタの多くは今治・瀬戸内で獲れたものを使用し、その仕込みにも余念がない。「大将の握った…

おでん割烹 花園

特製海老天

新居浜の名物である「えび天」は、新鮮なじゃこエビのすり身を揚げた天ぷら。「花園」の海老天は豆腐を入れず、新鮮なエビと雑魚だけを使い、揚げる直前に手の…

大黒屋 本町店

こだわりのうどんと名物釜めしを堪能

打ちたて、ゆでたてにこだわったうどんと、名物の釜めしを求め、多くの人が列を成す人気店。大黒屋の代名詞ともいえる「大黒うどん」は、錦糸卵や海苔、ネギな…

大の地

豪快な名物「瓦焼き」に注目

大将が肉を直接卸業者から仕入れており、黒毛和牛A5ランクの肉がリーズナブルに味わえる。名物「瓦焼き」は、菊間瓦の上で肉や野菜を焼く豪快な逸品。その他単…

手打蕎麦 せんり

厳選素材を使用した上品な蕎麦を味わう

東京で13年間修行した大将が心をこめて打つ「せんり」の麺は、透き通るようなツヤが特徴。小豆島の醤油をベースにした濃い色のダシは優しい味。親子丼や海老天…

EHIME×スペイン料理 ふしおん

スペイン料理の新しいカタチ

愛媛県産の食材とスペイン料理を融合し、新しい「美味」を提供するスペインバル。看板メニューは「パエリア」で、愛媛の郷土料理でもある「北条鯛めし」をアレ…

リーガロイヤルホテル新居浜 レストラン シャトウ

最高の美味と景観に酔いしれる

フランス料理界最高名誉の一つ「ディシプル･ドーギュスト･エスコフィエ」の資格を持つシェフが腕を振るうフランス料理は絶品。世界各国のワインやバーテンダー…

焼肉 土橋

愛媛県産5等級を供する、創業60余年の匠

創業60余年。「土橋」は、松山では二番目に古い焼肉店として知られる名店だ。三代目オーナー・白 元嗣氏は特に肉の質と部位にこだわり、祖父の代から築き上げて…

寿司割烹 信玄

瀬戸内の美味しい魚

瀬戸内の鮮魚にこだわった寿司・和食が人気の店。まずは「おまかせ握り10貫」がおすすめ。カウンターで大将との会話を楽しみつつ、至福のひとときを過ごして欲…

なかしま

ごま油で揚げる松山の老舗天ぷら店

生きた車エビや穴子を目の前でさばいて天ぷらにするこだわりの店。素材によって揚げる温度を絶妙な加減で変えており、その食材の一番美味しい状態で提供してく…

オールドイングランド 道後山の手ホテル

英国の薫りが誘う二人だけの特別なひととき

古き良きオールドイングランドの薫り漂う「道後山の手ホテル」。ロマンチックな雰囲気の光に包まれたレストラン「キングオブダイニング」では敏腕シェフが腕に…

Bar dim

暗闇に浮かぶ幻想空間

コンクリートの打ちっぱなしの壁とガラス張りのカウンターが作り出す無機質な空間。流れる音楽に耳を傾けながら美酒に酔いしれるにはうってつけの場所だ。暗が…

すし水軍 今治本店

職人握りと素材にこだわった本格寿司店

水産会社直営の人気寿司店。愛媛を中心に全国各地から新鮮で安心・安全な国産水産物を取扱い、来島海峡の漁師からも毎朝地魚を仕入れ、常に旬の新鮮なものを豊…

和肴Teppan AKIRA459

豪快な鉄板と和食で四国の旬を食す

四国中から肉、魚、野菜を仕入れ、それぞれの持ち味を活かした料理を創作。豪快に素材の滋味を引き出した鉄板料理と、お造りや煮付け、焼き物など繊細さを感じ…

アサヒ

創業70年超、松山が誇る優しい味わい

昭和22年の創業から受け継がれる、優しいダシの鍋焼きうどんが味わえる店。ちくわや牛肉、油揚げにかまぼこ入りと具だくさんで50円プラスで玉子入りにもできる…

割烹なかの

食通が通う天然魚介にこだわった店

とらふぐや鮎、鰻など天然にこだわった極上の味を求め、愛媛の食通たちが足しげく通う店。四万十育ちの店主が自ら網を投げて捕った鮎や四万十の天然鰻など長年…

長浜ナンバーワン 松山店

50年近く愛され続ける一杯を堪能

福岡・博多の屋台から始まり、福岡や東京の店舗では連日大行列を生む有名店。10時間かけてじっくりと煮込むクセのないまろやかな豚骨スープに、極細ストレート…

ダイニング 博多屋別亭

“元祖の味”を守り続けるもつ鍋の老舗店

「博多屋」といえば「もつ鍋」と「にわか焼き」が二大名物で誰もが納得する旨さにファンが多い。これらと同じく創業時から愛されている「酢もつ」や「きゅうり…

チャイナ 白魂

松山を代表する中国料理の名店

70年を越える歴史を持つ老舗でありながら、気取らず食事を楽しめる「白魂」。プロの料理人がもてなす本格中華は県内産の素材を中心に用い、誰もが親しみやすい…

Plum Dining 神楽

名物「チキン南蛮」が絶品の梅酒居酒屋

200種類以上もの梅酒を取り揃える梅酒好きにはたまらない居酒屋。店主が作る創作料理が絶品で、中でも名物の「チキン南蛮」はからあげグランプリで3年連続金賞…

中国菜館 華月

愛媛の新しい中国料理スタイル

中国料理の「古典×現代」を独自の世界観で融合させ表現する。年4回行われる「薬膳の会」は県内外から多くのファンが訪れるほどの好評ぶり。圧倒的な表現力は驚…

イタリア料理 Piccolo Romana

愛と幸せを運ぶ美味記憶に残る素敵な夜に

「イタリアンの概念を覆す料理、そしてそれを愉しむ“幸福の時間”を提供したい」と話す、イタリア料理一筋48年のオーナーシェフ坂上氏。彼は愛媛のイタリア料理…

食・楽・酒・家 炉辺人別館

自慢の魚を厳選焼酎とともに味わう

瀬戸内の旬魚と旨い酒が自慢の居酒屋「炉辺人」。愛南町直送の「かつおの塩たたき」や活ハギのうす造りなど、自慢の海鮮料理と地酒が楽しめる。瀬戸内の旬が味…

オイスター&シーフード HUNGRY

名物の“炎のレアステーキ”は圧巻!

あまりの迫力に注文した席からは驚きの声が続々と上がる「炎のレアステーキ」が名物。炎を上げるライブパフォーマンス付きで、美味しさはもちろん、楽しさと驚…

錦 iwamoto

愛媛の素材で作る“吟醸系”が名物

ミシュランガイドにも掲載された人気店。愛媛県産食材の旨みを凝縮した“吟醸系”ラーメンを求め、県外から訪れる人も少なくない。まずは2大名物の真鯛のスープと…

ジビエ焼肉・ジビエ鍋 狩人の空

ジビエの概念を覆すカジュアルに通える店

近年、猪や鹿による森林・農作物の被害が全国的に叫ばれている。駆除した猪や鹿を活用するため、愛媛でジビエ（野生鳥獣の肉）を広めようとオープンしたのが「…

UGGLA

料理も美味しい大人のワインレストラン

初心者でも気軽にワインを楽しめる店。常時200種類以上のワインと、アラカルトやコース料理な愛媛の食材を使用した料理を提供してくれる。人気の前菜はが自家製…

鮨 まえざわ

東京の名店で修行した店主の絶技を堪能

日本が誇る高級和食店「なだ万」の鮨部門で責任者を務めた店主がオープン。どのネタにも合うよう絶妙なバランスを見出した赤酢のシャリ一本で作る美麗な寿司は…

日本料理 雲海

庭園を臨み満喫する旬を活かした味覚

瀬戸内の旬を活かした和の味覚が愉しめる「ANAクラウンプラザホテル松山」内の和食店。個室も完備しており、結納や祝い事など特別な日の利用にぴったりなプラン…

TRATTORIA VIOLA

リピーター客多数の人気イタリアン

今年で14年目を迎える、松山を代表する人気イタリアンレストラン。オーナーシェフの久保さんは調理師専門学校を卒業の後、イタリアで料理修行を経験した。地元…

鮨 三美家

熟練の技が生み出す極上の一貫

一貫一貫こだわりが詰まった寿司を堪能できる「三美家」。寿司酢は赤酢と米酢をブレンドし、魚のアラを漬け込んだ自家製。米は口に入れたときに上手にほどける…

媛山房

一人一皿で供される古典中国料理

昭和の古民家を改装して作られた「媛山房」は、「様々な種類の中国料理を知ってほしい」という店主の長年の想いを結実させた店。メニューはコース料理のみで、…

居酒屋 五臓六腑

“五臓六腑”に染み渡る雑炊居酒屋

職人が手掛ける海鮮料理や鍋料理、創作雑炊が看板メニューの全席掘りごたつの居酒屋。基本の雑炊から海鮮系雑炊、クリーム系雑炊など豊富なメニューから選んで…

創作料理 川原

料理も酒も、雰囲気作りまでも任せられる店

無類の酒好きである店主のこだわりは、ただひとつ。「飲んだ時、食べた時にうまいか、うまくないか」。素材の味を大切に、丁寧に調理して提供する。酒好きが高…

食楽命泉 門福

“楽しい食は命の泉”の思いを届ける

香り四川料理で人気を博す道後の店。愛媛県産の素材にこだわり、添加物を使わずに素材の味わいを最大限に引き出している。店名に冠する「食楽命泉」の考えのも…

ステーキ 瑞兆

匠の技で焼き上げる極上ステーキ

全国から最上級のA5ランク肉を厳選して取り寄せているこだわりの店「瑞兆」。目の前でシェフが焼く野菜や肉を、選りすぐりのワインと一緒に楽しめる。大切な人…

闇市ジョニー のうめん通店

A5ランクをリーズナブルに楽しめる

一度食べるとやみつきになる闇市ジョニーの焼肉。人気の秘密は高い目利き力! 卸業者を挟まず、一頭買いしているので本当に美味しい肉をリーズナブルに提供する…

炭焼き鳥酒場 KOTORI

こだわり素材の炭焼き鳥酒場

定番串はもちろん、鶏ハラミや卵巣などの希少部位も数量限定で味わえる「KOTORI」。朝獲れの新鮮な鶏を使った「鶏刺し盛り合わせ」は日本酒と相性抜群! 地酒も…

kadoya

フレンチをカジュアルに愉しむ店

アラカルトで気軽にフレンチを楽しめるビストロ。ホテルシェフとして研鑽を積んだオーナーが生み出す一皿は、愛媛の素材を多く使いながら彩りも華麗で、女性を…

麺屋ICHI

世界中の麺を食べ歩き研究を重ねた店主が作る、醤油、魚、味噌の3種類のラーメンが味わえる。魚粉を練りこんだ中太縮れ麺は、程よいコシと独特の風味が特徴。好…

旬彩串ダイニング つづみ

串揚げで旬の美味を愉しむ店

西条市にある串揚げダイニング。ランチは、串揚げにおしゃれな前菜や小鉢も付いた「旬菜串揚げランチ」が人気で、栄養バランスもバッチリ。夜は旬の懐石コース…

イタリアンバール パラディッソ since 1996

異空間を演出するイタリアンバール

二番町に店を構えて23年のイタリアンバール。生ハムやチーズなどイタリア直送の素材や新鮮な野菜、鮮魚など愛媛県の素材を使用したイタリアンを提供。ワインの…

中国料理 万寿

飲んだあとの〆には名物「タール麺」

昭和48年創業の老舗。名物「タール麺」は肉、魚介、タケノコなどのたっぷりの具材にとろみのあるスープ。上にかかった胡椒が全体の味を引き締めている。酢豚や…

本格薬膳火鍋 百楊

豊富な漢方と野菜で作る本格薬膳火鍋を堪能あれ

愛媛では珍しい火鍋専門店。鶏ガラから約6時間かけて旨みを抽出した白湯スープとしびれる辛さの麻辣スープ。そこに店主が選りすぐった漢方や長野直送の珍しいキ…

要ダイニング

食にとって欠かせない3つの“要”が宿る店

料理の味、過ごす空間、スタッフのおもてなし。この内どれが欠けても、真の美食がもたらされることはない。いわばこの3つは食にとっての“要”。そして「要ダイニ…

欧風料理 CHEZ TACHIBANA

世界が認めた欧風料理を堪能

北条の海を臨む絶好のロケーションの中、2004年に世界料理オリンピックで銀メダルを受賞したオーナーシェフ・橘氏が腕をふるう。フレンチなど様々な料理のエッ…

七輪焼肉　やまや

大将が研究を重ねた極上肉を、何度でも

「肉博士」とも呼ばれている大将の壷内氏は、幼少期から肉に親しみ、焼肉店や精肉店で27年間経験を積んできた。長年の経験を活かした目利きで極上肉だけを厳選…

天ぷら 武蔵

丁寧な仕事ぶりが伺える天ぷらを堪能

素材の持ち味を最大限に引き出す調理方法で、本当の天ぷらの美味しさが味わえる店。包丁の入れ方、火の通り具合など細部まで心込め、日本料理の魅力を伝えてい…

グランシェフ 高坂

世代を超えて語り継がれる幸せの味と至福のひととき

今年で創業36年を数え長年愛される洋食の老舗「高坂」。そこに行けばいつでも老若男女関わらず笑顔になれる料理と寛ぎの空間が迎えてくれる。誰もが好きな定番…

四季瀬戸の味 たにた

鯛のあら炊き1,650円～

創業60年を超える老舗。名物「鯛のあら炊き」は思わずハッと息を呑むほどの大きな身ぶり。その迫力とは裏腹に、ほっくりとした身とコクのある繊細な味わいは酒…

四季香る dining たきざわ

瀬戸内の美味で四季を巧みに表現

瀬戸内・愛媛で育まれた旬の素材を使い、四季折々の季節感を感じる料理でもてなしてくれる。料理は素材本来の旨みを活かした調理を施すことで、シンプルながら…

中華そば 芯せかい

店主のこだわりと魂がこもった自慢の一杯を

まもなく4周年を迎える「芯せかい」。開店当初から勢いは止まらず、日々多くの人で賑わう。まず食べてほしいのが、「芯せかい」の“芯”の味でもある「淡麗中華そ…

土佐鶏 百式

店主が厳選した土佐の恵みを味わう

土佐の地鶏を始め、店主自らが産地を訪れて厳選した高知県の食材を惜しみなく使った料理が揃う居酒屋。地鶏の串焼きの他、豪快に藁焼きで仕上げるカツオのたた…

Green-Vert

おしゃれな大人の隠れ家ビストロ

ランチはパスタセットをはじめ、日替わりの「おすすめランチ」(数量限定)など4種類から選べる。夜は肩肘張らないビストロとして、30種類以上のリーズナブルなボ…

四国三郎 よしの川

瀬戸内の旬魚で美味なる宴を愉しむ

瀬戸内の旬魚に自家栽培の朝採れ野菜と、愛媛が誇る滋味を満喫できる。魚介は専属漁師が釣り上げたものを港から直送し、調理の直前まで水槽で泳がせているので…

Bar Liberty

約250種類のドリンクを楽しめるバー

生フルーツを使用したフルーツカクテルが揃う、最大32名まで対応可能なバー。ポテト食べ放題付きの飲み歌い放題フリータイムが人気。2・3次会での利用はもちろ…

肴薫

家族で訪れたいアットホームな居酒屋

近海の活魚や県内産の旬の野菜を使用した、酒が進む一品料理を地酒と一緒に堪能できる店。店内は車椅子でも過ごしやすいバリアフリー仕様。4名以上や子どもがい…

鮨 いの

“粋”な職人の握りを堪能

繁華街の夜景を望むビルの3階にある鮨屋。ミシュランでも一つ星を獲得し、その人気はとどまることを知らない。カウンターでは職人の所作を愉しみながらこだわり…

鉄板居酒屋 昇

味、ボリューム◎ 本場の味を頬張る

広島の人気店「五エ門」で修行した店主が豪快に腕を振るう「鉄板居酒屋 昇」。大きめに切って食感を残したキャベツは一度ラードで炒めてから加える等、手間ひま…

鉄板ダイニング ゆう

評判の「愛媛あかね和牛」を常時提供

赤身と脂肪の絶妙なバランスが評判のブランド牛「愛媛あかね和牛」を常時提供する、県内では数少ない店。1,000円以内で味わえるランチや、3,000円から楽しめる…

次男坊寿司

三津浜で獲れた新鮮魚介を堪能

大阪で修行した職人歴40年の大将が握る「次男坊寿司」。寿司はもちろんのこと、「海鮮サラダ」や夏は「ハモのあぶりたたき」などの一品メニューも根強い人気を…

水田商店

連日行列、クセの無い豚骨スープが魅力

オープン以来、連日行列ができる人気店として有名な「水田商店」。ラーメンはベースのスープに鶏油を加えたまろやかな「白」、焦がしにんにくと黒マー油を加え…

懐石.おか多

肉が主役の懐石料理に舌鼓を打つ

全国的にも珍しい、肉を主役にした懐石料理の店。店主が「根底にあるのはあくまでも和食」と語るとおり、下ごしらえから盛り付けに至るまで丁寧な仕事を施す。…

道後 椿倶楽部

格別のおもてなしは県内外にファン多し

愛媛の食材をふんだんに使った料理、盛り付けが一層輝く器、そして格別のおもてなしで人気を博す「道後椿倶楽部」。コース料理はもちろん一品料理や地酒も充実…

にきたつ庵

蔵出しの美酒と瀬戸内の恵みを味わう

蔵元直送の地ビールや地酒と合わせて、愛媛の美味を堪能できる道後の人気店。魚介や野菜など季節の素材を使った料理を、湯の町らしく桶に盛る「桶料理」が名物…

Bar Grace

疲れた心を解きほぐす至福の時を過ごす

ラム・コンシェルジュの資格を持つマスターが選りすぐった、約100種のラムが揃うオーセンティックバー。アルコールの強弱を調え、自分好みの味覚に寄り添った一…

食宴酒房 いよ狸

変わらぬ佇まいで、温かく迎えてくれる老舗

道後という土地柄か観光客ももちろん多いが、地元の常連客でいつも賑わう「いよ狸」。店主・高橋克仁氏の父親がラーメン屋台として暖簾を上げ、その後居酒屋へ…

イタリア料理 L'API

愛媛の四季を愉しむイタリアン

2019年の8月末に伊予市へ移転。素材の滋味を生かし、美しい盛り付けと繊細な味わいで人気のイタリアン。できる限り県内産を使いたいという店主が厳選した旬の野…

レストラン モルゲン ビアホール

感動の自家製ソーセージに舌鼓

リーズナブルな価格でドイツ料理が楽しめる「モルゲン」。名物の自家製ソーセージは持ち帰りもOKで、ステーキやピザなど洋食の単品メニューも充実！夜限定で珍…

オモニ別邸 松山カルビ

本場韓国の料理人が作るソウルフード

サムギョプサルや骨付き豚カルビ、チーズタッカルビなどの看板メニューに加え、今話題の渡り蟹のしょうゆ漬け「カンジャンケジャン」も味わえる韓国料理店。味…

和酒・和食 御結び（おむすび）

美酒に美味、人との御縁が結ばれますように

人と人とのご縁を結ぶ、愛媛の伝統工芸「伊予水引」。固く解けることのないご縁、繋がりを大切にしたいとの想いを込め、屋号「和酒・和食 御結び」として令和元…

天ぷら ご天

「天ぷら」を通して結ばれる“ご縁”

昨年9月に誕生した、カウンター越しに揚げたての天ぷらを愉しめる店「ご天」。揚がった順に提供される天ぷらは、羽衣のように軽やかな食感。定食スタイルという…

ほづみ亭

その日に水揚げされた魚介を使った海鮮料理をメインに、宇和島の郷土料理を提供。中でも人気なのが「宇和島鯛めし」で、「ほづみ亭」ではタレに鯛を漬けること…

江戸長寿司

一級品の素材と技が織りなす極上の寿司

老舗ならではの情緒溢れる空間で、一級品の寿司と酒を愉しめる。30年以上も付き合いのある魚屋から仕入れた新鮮な魚介類を使い、素材の味を生かして職人の技が…

笠組本店

瀬戸内の滋味を生かした創作和食に舌鼓を打つ

開店以来、素材や味にこだわり続け今年で27年目を迎える「笠組 本店」は、瀬戸内の美味を求め県内外問わず足繁く食通が通う。瀬戸内の天然魚を使った逸品が並び…

やきにく 神戸

上質な黒毛和牛を味わう大人の焼肉店

旨みの強い赤身肉と人肌で溶けるほどの上質な脂が特徴の鹿児島県産黒毛和牛「のざき牛」が味わえる老舗店。イチオシは「肉のらせん階段極め」。厚切り特上ロー…

日本酒バルNamiya

店主選りすぐりの日本酒が揃うバル

店主自らが全国から厳選した珍しい日本酒や愛媛の地酒まで、常時30種類以上の日本酒を豊富に取り揃える。和食とイタリアンで20年以上腕を振るった店主が作る料…

焼肉 萬屋

老若男女に愛される厳選肉とおもてなし

選び抜いた優秀な黒毛和牛や上質な希少部位を使ったホルモンなど、こだわりの食材で世代を問わず愛される店。大皿盛りや子どもも喜ぶ焼きすきなど部位もスタイ…

霧の森レストラン

新宮の薫りに包まれて茶の恵みを満喫する

翠緑に彩られた木々に囲まれ、小川がせせらぐ自然豊かな四国中央市・新宮。「霧の森レストラン」では、心洗われる景色を目の前に臨み、寛ぎのひとときを過ごせ…

風のレストラン

しまなみの特等席で味わう至極のコース

サイクリストたちの聖地、しまなみ海道。その拠点となるサンライズ糸山内にあるのが「風のレストラン」だ。ここは瀬戸内の多島美と壮大なパノラマが堪能できる…

焼肉ハラミ屋

肉マニアの店主が厳選した絶品赤身肉

霜降り肉より赤身肉にこだわった県内でも珍しい店。看板メニューのハラミは、肉厚にカットし、噛めば噛むほど旨みが広がる一級品。他にも厚さ1.5センチの厚切り…

割烹 むつの

瀬戸内の旬を表現した美味を、銘酒とともに

令和元年秋、この場所に移転した「割烹むつの」。瀬戸内の旬の地物を取り入れた懐石料理や活魚料理を提案している。店主・睦野洋氏自ら三津の市場へ出向き、新…

ことり

時代を超えて愛されるソウルフード

昭和24年創業、松山名物として親しまれている鍋焼きうどんの専門店。伊予灘で穫れたイリコと北海道利尻の最高級昆布を使った甘めのダシは、心まで温まる優しい…

寿司 すみもと

妥協を許さない職人が握る本物の寿司

著名人もお忍びで訪れるという「すみもと」では、120年以上続く名店の東京・銀座にある「銀座 寿司幸本店」で修行した本場の江戸前寿司が松山で食べられる。赤…

中国料理 桃園

四川料理を中心とした至極の品々に舌鼓

洗練された空間とホスピタリティに満ちた接客でくつろぎのひとときを過ごせる「桃園」。コースは4種あり、3カ月ごとに内容が入れ替わるのでシーンに合わせて使…

料理旅館 栴檀

日本の文化と心が宿る五つの「き」でもてなす

石手川・岩堰の傍らに佇む愛媛が誇る料理旅館「栴檀」。ここでは創業から50年以上変わらない想いを、五つの「き」に託している。まずは、「季」節を感じさせる…

霧の森

四国のまんなか“新宮”の恵みを楽しむ

新宮の豊かな自然に囲まれた道の駅「霧の森」。レストランでは新宮の名産である茶を使った「霧の森茶そば」や、自家製の味噌で仕上げる「猪味噌カツ御膳」など…

のっぴんらー麺

ゴマの優しい味わいが人気

“ごまラーメン”で名を馳せる「のっぴんらー麺」。最後の一滴まで飲み干したくなる3種のごまをブレンドしたマイルドなスープは、全国の評論家をはじめ幅広い世代…

鳥林

2代続く伝統の味わい

昭和30年代に創業した歴史ある名店。鉄板に鶏肉や鶏皮を並べ、プレスで押し付けながら焼く「今治焼き鳥」は皮が一番人気で、甘辛いタレとの相性も抜群。価格も…

LAGUNA BEACH

世界一のフレアショーを楽しめるバー

ボトルを宙に投げるパフォーマンス「フレアショー」。世界一の実力を持つオーナーが、圧倒的なパフォーマンスを見せてくれる。海外にもよく出向くオーナーが出…

味彩そば 菊音

蕎麦本来の豊かな風味を愉しむ店

蕎麦通も足繁く通う「菊音」。特徴は黒い殻付きの玄蕎麦を使用していること。店の石臼で毎日自家製粉しており、蕎麦本来の豊かな風味とコシのある麺に仕上がっ…

踊るうどん永木

麺の躍動感を感じる絶妙なコシと喉越し

三津で20年以上愛されるうどん店。まず食べてほしいのが、一番人気の「しょうゆうどん」で、店自慢の麺そのものの旨さを味わえる。絶妙なコシの強さとつるんと…

俺のフレンチ･イタリアン 松山三越裏

一流シェフの味をリーズナブルに楽しむ

フォアグラやオマール海老などの高級食材を使ったフレンチやイタリアンがリーズナブルに味わえる。「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ」は一度は食べて欲し…

Pedro-78

ふわ、とろ～り、季節を楽しむキッシュ

野菜ソムリエのオーナーが契約農家から仕入れる無農薬野菜を使った料理の数々が味わえる。バター不使用の生地に5種類以上の旬野菜を贅沢に取り入れた名物の「ふ…

炉ばた酒家　拓海

気取らず通える雰囲気こそ、真のおもてなし

“おもてなし”の語源は、表裏の無い心で客を迎えること。訪れた人が気取らずに語り合える雰囲気の「拓海」には、真のおもてなし精神が宿っていると言えるだろう…

串カツ しでん 朝生田店

本場・大阪流の串カツ専門店

一番町にある串カツ専門店の2号店。ソースの「二度漬け禁止」という大阪スタイルの串カツが人気で、定番から変わり種まで約70種も揃う。宴会には、食べ飲み放題…

酒肴匠 花乃ん

職人技が織りなす一期一会の品々に舌鼓

質、鮮度の良い極上の食材を全国から選び抜いており、その目利きには自信あり。その時期に最も美味な食材を職人渾身の技で見事な料理に仕上げてくれる。素材そ…

玄海南 二番町店

大切な誰かを、必ず連れて行きたくなる店

30年以上続く老舗焼肉店の姉妹店としてオープンして以来、カウンターにショーケースを置くなど新しい焼肉のスタイルを提供し続けている。入手困難な和牛の希少…

鳥料理専門店 瀬戸鳥

和食料理人が作る鳥料理の専門店

国内産の鶏や地鶏、愛媛では珍しい鴨料理も味わえる鳥料理専門店。大ぶりの鶏肉をこだわりの炭で一気に焼き上げ旨みを凝縮し、タレ･塩ともにあえてあっさりとし…

中国料理 胡桃

腕利きの店主が作るコスパ抜群本格中華

県内の有名店で修行を積んだ店主が作る本格中華を楽しめる店。ランチセットは、女性ひとりでは食べきれないほどのボリュームながら、価格はリーズナブル。もち…

大潮荘

来島の活魚を日本有数の絶景旅館で堪能

今治の郷土料理「法楽焼き」や来島海峡で水揚げされた旬の魚介を使った活魚料理が味わえる料理旅館。瀬戸内海と来島海峡大橋を目の前に臨むロケーションも魅力…

海老屋なかしま 別邸

上質な海老天を楽しめる店

三番町にある「天ぷら なかしま」の姉妹店。エビを中心とした天ぷら、エビフライを提供。ランクの高いエビを惜しみなく使用し熟練の技でエビの美味しさを引き出…

Ristorante So

特別な夜を演出する格別なイタリアン

2019年9月20日にオープンした本格イタリアン。東京「DAL―MATTO」や京都「IL GHIOTTONE」で修業し、研鑽を積んだオーナーが作るメニューの数々は、愛媛県内はも…

ピッツェリア アウストロ

隠れ家ピッツェリアで本場の味を

イタリアで修行したシェフが瀬戸内産の素材を用い愛媛ならではの本格的なピッツァを提供する。高温で一気に焼き上げるピザ窯はナポリから直輸入! パスタやピッ…

鮨かわなか

若き職人が魅せる。一貫入魂の江戸前鮨

　令和元年初秋、一番町の片隅にひっそりと暖簾を掲げた「鮨かわなか」。松山で名の知れた鮨の老舗での修業を経て、江戸前の心得を修得した大将・川中航勇氏が…

びんび家 別館

庶民派価格で味は本格派の店

キャッチフレーズは「3倍大きく、3倍おいしい」。運ばれてきた寿司を見れば一目瞭然、どのネタもシャリをすっぽりと覆い尽くすほどの大きさ。しかも宇和島戸島…

力みなぎる完全無欠 うどん空太郎

ミシュランも認めたうどんの真骨頂がここにあり

2018年にミシュランガイドに掲載された人気店。麺、ダシ、トッピングから調味料など細部に至るまでこだわり、日々多くの人に“口福”を与え続けている。A4・A5ラ…

日本料理 花のれん

瀬戸内の山海の幸を満喫しよう

瀬戸内が誇る海の幸、愛媛の自然が育んだ山の幸で作る日本料理を堪能できるホテル内のレストラン。料理人が腕をふるう御膳や会席料理などの他、鯛めしやじゃこ…

炉ばた料理 助格 三番町店

生簀の鮮魚を活造りで提供!

創業47年の老舗和食居酒屋で完全個室を8席完備。会社の宴会や接待、家族での食事など各シーンで落ち着いた雰囲気の中食事を楽しめる。日本海直送の活きイカは、…

YAKITORI kitchen 彩

気兼ねなく通える女子ウケ◎な焼鳥屋

ソファ席でゆっくりと料理を楽しめるオシャレな焼鳥屋。女子会コース(3,300円)もあるため女性同士での利用もおすすめ。串焼き以外のメニューも手頃な価格で豊富…

中華そば 瓢華

とろけるチャーシューに舌鼓

松山から西条に移転した瓢系ラーメンの人気店。丸2日かけて煮込むトロトロのチャーシューは、余分な脂身が無く、ひと口頬張ると口の中でとろけるほど。その煮汁…

中國旬菜 頭市

美味だけに留まらない五感が喜ぶ中国料理

料理とは味覚のみならず、五感全てで味わうもの。「頭市」の料理はそれを体現することを目指す。ホテルシェフとして研鑽を積んだ店主が作るのは、四川料理を始…

四川旬菜 アスター

手間を惜しまない丁寧な仕事が光る中国料理店

東京の名店「銀座アスター」で修業を積んだ店主が30年前に創業した中国料理店。ゴマを炒るところから作り始める「担々麺」や、一度に4種の人気メニューが味わえ…

中国菜房 くどう

伝統と革新の融合が生むインパクト

大阪や京都で修行を積み、2016年にオープンした「くどう」。伝統的な中国料理から着想を得て、独自のエッセンスを取り入れた料理は革新的なものばかり。知恵と…

和菜 いたや

旬の野菜が織り成す“一期一会”の美味

料理の一番美味しい瞬間は、それを口にする前、もしかすると目の前に皿が運ばれてきた“その瞬間”なのかもしれない。華やかな彩りに漂う季節の薫り、「和菜いた…

料亭 波満蝶

ふぐざくの名を広めた発祥の店

創業80年を誇る新居浜の老舗。常連客の一言が生んだ名物「ふぐざく」は、ふぐの切り身、皮、ねぎ、カワハギの肝に薬味を加え、ポン酢で味付けした看板メニュー…

らーめんBAR 茜屋 市駅西店

コラーゲン豊富なオーガニックラーメン

久米「茜屋」の2号店。化学調味料を使用しない豚骨ベースのラーメンは、コラーゲンたっぷりでスープまで飲み干せる。本店と同じ「ボンゴレらーめん」や市駅西店…

Taverna La・SERa

愛されて30年の名物「ラザーニャ」

東京で経験を積んだオーナーシェフが1986年にオープン。看板メニューの「ラザーニャ」はひき肉と玉ねぎを丁寧に煮詰めた特製のボローニャソースに濃厚なチーズ…

えひめキッチン･ドランク虎

愛媛のご当地グルメが堪能できる

ブランド豚「ふれ愛･媛ポーク」を使った「豚丼」や今治名物「焼豚玉子飯」、レモンダシの「鯛めし茶漬け」など愛媛の食材やご当地グルメが味わえる。店内には蛇…

romantic diner loco

地元食材をふんだんに使った手作り洋食

契約農家直送の野菜や新鮮な瀬戸内の魚介、熟成肉など地元食材をたっぷり使った本格イタリアンなどが味わえる。デザートまで店内手作りにこだわる。スパークリ…

三代目 炉端 松山 AKIRA459別邸

松山で愛され続けた「炉端松山」の進化

「炉端松山」と、人気店「AKIRA459」が融合。炉端料理を楽しみながら、生け簀の魚を豪快にさばいて味わう本格和食も同時に堪能できる。長年の経験を活かした料…

amitie

一瞬で心奪われるフィリップの魔法

食べることは人生最大のテーマであり、それを存分に楽しめるのがここアミティエ。南仏のアトリエのような空間が舞台。自家農園の採りたて野菜など豊かな自然の…

焼肉 久米国際亭

名物「からしホルモン」はやみつき必須

創業40年以上、地元の人に愛される老舗店。名物「からしホルモン」は、数種類の唐辛子と厳選したホルモンの旨みが絶妙に絡んでやみつきに! 他にも、ミノやかし…

KITCHEN加藤by桜秋桜

秘密にしたい隠れ家フレンチレストラン

修行を積んだシェフが作る絶品フレンチが人気の隠れ家レストラン。いつも満席になるランチをはじめ、ディナータイムには予算に応じたコースやパーティプランを…

ごはんダイニング 晴海

産地直送の鮮魚を熟練の技で仕上げる

熟練の職人が手掛けるバラエティ豊かな料理を楽しめる海鮮料理屋。魚介は漁協や漁師から直接仕入れており手頃な価格で抜群の美味を味わえると評判。テーブル席…

博多天ぷら すぎや

素材からこだわった天ぷらを堪能

福岡で人気を集めている天ぷら専門店。 定番の「天ぷら定食」から、女性に人気の「ヘルシー定食」、海老好きにはたまらない「海老天定食」など豊富なメニューが…

中国料理　舞華

敏腕シェフが作る絶品中華

全国中華料理コンテストで最優秀賞に選ばれたシェフが腕を振るう中国料理店。キッチンからは調理の音や香りも伝わり、待つ時間さえ楽しみ。ランチは800円からと…

和ジビエと日本酒 坂ダイ.ニング

ジビエと和食を掛け合わせた新感覚の店

猪や鹿など、愛媛のジビエを使った和食で注目を浴びる店。全くクセが無い味わいでヘルシーな肉は初めて食べた人は必ず驚くはず。ハンバーグやアヒージョなど気…

ピッツェリア マルブン 朝生田店

愛媛西条鉄板ナポリタン1,078円

愛媛の洋食界をリードしてきた「マルブン」の名物。アツアツの鉄板に乗せて提供され、甘くコクのある優しい味わいは世代を超えて愛されている。大きなソーセー…

マニフィーク

予約でいっぱいのフレンチレストラン

東京や今治のレストランで経験を積んだシェフが創るフレンチが評判。ランチは日替わり、ディナーは月替わりのコースのみの提供で、一皿ずつ丁寧に盛り付けられ…

LE CLUB

バニラアイスクリーム 1,200円

正式名称は「バニラアイスクリーム -196℃で凍らせたパッションフルーツとチョコレート」。液体窒素で凍らせたパッションフルーツのソースにアイス、チョコレー…

焼肉三千里

特選黒毛和牛を「焼肉」で味わう

焼肉店が多い松山でも「あの店の肉は次元が違う」と食通たちを唸らせる「焼肉三千里」。その理由は国内最高級とも称される「神戸牛」にある。県内外の業界人・…

ステーキハウス但馬

松山を代表するステーキの老舗

松山を代表するステーキの老舗。特定のブランド牛にはあえてこだわらず、その時期に一番美味しいものを全国から仕入れており、訪れるたびに違った滋味を愉しめ…

料亭即今 本店

一期一会の気持ちで馳走をふるまう

「即今」とは禅の言葉。自然の恵みに感謝し、一期一会の気持ちで接するという意味で、店ではまさにそんなおもてなしをしてくれる。四季の恵みに確かな仕事を施…

揚げたて天ぷら さくや 竹原店

揚げたての天ぷらをリーズナブルに!

目の前で揚げて、揚がったものから順に提供するスタイルでアツアツでサクサクの天ぷらが味わえる。定番は「さくや定食」（790円）で、天ぷら7品にご飯・味噌汁…

博多屋 本店

節目を越えても歩み続ける、モツの名店

創業30年を越え、次の節目を見据えて歩み続ける「博多屋」。創業からの基本を大切にし、元祖の味を頑なに守り続けて今までの32年がある。博多屋の美味しさの理…

Bar Stella

女性マスターが営む大人の隠れ家的バー

女性マスターが営むオーセンティックバー。カウンターでいただくスパイスやハーブ、旬のフレッシュフルーツを使ったカクテルはどれもこだわりが光る。美味しい…

力みなぎる完全無欠うどん 空太郎

食べ飽きない理由は、常に進化しているから

うどんはシンプルがゆえに難しい。かけた手間と職人の技量がそのまま味に表れ、客の評価に繋がる。その意味で「空太郎」の大行列を見れば、この店がうどんにか…

瀬戸内料理 東雲

旬の滋味と確かな腕で瀬戸内の馳走を供する

「上質な食材を使用するのはもちろん、それを活かす料理人の腕とアイデアも重要」。そう語るのは「東雲」の料理長を務める青木氏だ。この店では三津浜漁港から…

新創作中国料理 王府井

広大な庭園を眺めながら本格中華を堪能する

今治市の観光スポット「タオル美術館」の中にあり、地元の人から絶大な支持を得ている中国料理の名店。こだわりの一品メニューや団体には嬉しいコース料理など…

雁飯店 中国割烹 大岩 木屋町本店

世代を問わず愛される老舗

フカヒレなど贅沢な食材を使った中国料理はもちろん、コストパフォーマンス抜群のランチメニューも提供する老舗。接待から友だち同士でのカジュアルな食事まで…

栴檀（せんだん）・そば屋二葉

料亭の職人が作る、1日20食限定のこだわり蕎麦

料理旅館「栴檀」の敷地内にあり、昼はそば屋、夜は“一客一亭”のもてなしで「そば会席」(要予約)が愉しめる「二葉」。蕎麦は時期によってそば粉の産地を変え、…

鮨 波ル(ハル)

厳選素材の寿司と和食の店

県内の和食店で修行を積んだ、この道30年以上の大将が営む店。寿司だけでなく和食料理にも力を入れており、毎日の仕入れる新鮮な食材を見て献立を考えていると…

焼肉 禄

愛媛県産のブランド肉が堪能できる

頭数が少なく希少な愛媛のブランド牛「あかね和牛」をはじめ、「媛っこ地鶏」や「愛媛甘とろ豚」など県内産のブランド肉が贅沢に焼肉で味わえる。牛を一頭買い…

網焼き伊酒屋 あすか

イタリアンも揃う多彩なメニュー

飛騨コンロで好きな食材を焼いて食べるのがこの店のスタイル。大将はイタリアンでのシェフ経験があり、メニューにピザやパスタといった洋食が多く並ぶのも特徴…

萩の茶屋

創業45年、素材にこだわる老舗そば屋

最高級の信州そば粉を使用しているので、風味豊かでそば本来の味と香りが楽しめる。薩摩の鰹節と利尻産昆布を使った天然ダシや輪島塗の器を使うこだわりに全国…

TOP　DINING TOH-KA-LIN

夜景を望むホテルで最高級ステーキを

「国際ホテル松山」の最上階にある展望レストラン「TOH-KA-LIN」。洋食と中国料理の折衷コースに加え、鉄板焼コースも人気がある。数々のコンクールで受賞歴の…

ホテルマイステイズ松山 1F 瀬戸内バル ラ・テラッツァ

瀬戸内の素材が生んだ地中海料理の新境地

食材の宝庫と呼ばれる地中海。山海の幸で作る地中海料理はユネスコ無形文化遺産にも登録されている。そんな世界が認める料理を瀬戸内の素材で作るハイブリッド…

おでん酒庵 すぎのこ マツヤマ

おでんのイメージを覆す繊細で創意に富んだ逸品

奈良の名店「すぎ乃」で修行を積んだオーナーが営むおでん専門店。しょうゆを使わず国産昆布を贅沢に用いた透き通るようなダシは、上品な味わいが身体の奥まで…

江戸前 一朗

愛媛の素材に仕事を施す江戸前寿司

愛媛の素材に江戸前の仕事を施すことを命とした江戸前寿司の店。東京で10年、松山で10年修行した店主は、野菜に仕事を施す「野菜寿司」も考案。ワインと寿司の…

アリラン 土橋店

伝統の味を守り半世紀愛され続ける老舗

“上質な肉をリーズナブルに”をモットーに、半世紀以上愛される老舗「アリラン」。厳選した和牛は、ジューシーでとろけるような口当たり。カリッと焼き目をつけ…

炭火焼肉 一番館

こだわりの黒毛和牛をお手頃価格で

上質な黒毛和牛を大ボリュームかつ、良心価格で堪能できる。長い木の板に様々な部位の肉がのった「長木一番盛」を筆頭に、特選カルビを使った肉寿司や食べきり…

魚膳 むらかみ

瀬戸内が育む海の幸を召し上がれ

南予風の「鯛めし定食」や、愛媛の旬が盛りだくさんの「愛媛御膳」など、伊予灘や瀬戸内産の魚介を使った定食や会席でもてなしてくれる。もつ鍋やタコワサとい…

日本料理 すし丸本店

伝統を守り続ける寿司と郷土料理の老舗

寿司を始め、鯛めし（ひゅうが飯）や宝楽焼きなど、豊富な郷土料理を提供する老舗「すし丸」。瀬戸内の鮮魚や豊かな自然が育む愛媛県産の食材にこだわり続け、…

健寿司

”瀬戸内流”の江戸前寿司を今治で

この道に入って50年近く、自分の店を持って40年になる今治を代表する寿司職人が営む「健寿司」。店の最大の魅力は、本場の江戸前寿司店で修行を積んだ店主の熟…

おでん酒庵 すぎのこ

個性を活かした“本格おでん”を堪能

宇和島で人気のおでん専門店。上品なダシで仕上げられたおでんを始め、「あじ豚のしゃぶしゃぶ」、「土佐ジロー」や「鯛一郎クン」などこだわりの素材を使用し…

肉菜旬魚 慶次

洗練された空間で肉菜旬魚に舌鼓

店名が語る通り、肉、野菜、魚とあらゆる食材を楽しめる居酒屋。肉盛りプレートやパネチキンなど女子会ウケも抜群のメニューから、料理長こだわりの豪華鮮魚盛…

笠組アイアングリル

五感で楽しむ贅沢な鉄板焼料理に舌鼓

地産地消にこだわり、野菜や魚介、国産黒毛和牛など厳選素材を使用した鉄板料理が味わえる。上質な脂がのった「黒毛和牛サーロインステーキ」や「ウニクレソン…

懐石 伊進

手間を惜しまない芸術的な料理に感動

道後の旅館で長年料理長を務めた店主が2019年にオープンした住宅街に佇む店。地元食材と瀬戸内の魚介を使った旬の懐石料理を提供しており、約30年歩んできた料…

寿司居酒屋 ととや

漁師から仕入れた新鮮なネタが自慢の店

漁師から直接仕入れた新鮮なネタが自慢の寿司居酒屋。ランチメニューや2,000円からのコース料理、一品料理、指定のネタが100円になる「100円寿司祭り」も不定期…

東京・赤坂 四川飯店 松山店

眺望良好の特等席で本格中華を愉しむ

料理の鉄人として名を馳せた陳建一氏の直営店。人気メニューは「麻婆豆腐」。松山城を一望できる眺望の良い店内で、様々な食材を使った本場四川の味を心ゆくま…

COPEL8

団体もOKの本格イタリアンバル

定番のピッツァを始めとした本格イタリアンが味わえるバル。シーズン毎に旬の食材をふんだんに使用したコースを用意。コース料理は3,500円からとリーズナブルに…

久留米ラーメン 光屋

地元愛があふれる今治ラーメン

「今治を元気にしたい」という想いから生まれた「今治ラーメン」は、とことん地元の食材にこだわった塩ラーメン。手間ひまかけてとった瀬戸内の海の幸のダシが…

日光寿し

本格寿司を手頃な価格で味わえる

創業50年近くになる老舗寿司屋「日光寿し」。昼も夜もお得に本格的な寿司が味わえると評判の店だ。特にランチは赤字覚悟・採算度外視のメニューに驚く。一番人…

バーベキューレストラン ももくり三年かき八年

ブランド肉「ももくり豚」を堪能

完全自家配合の飼料を与えて育てた「ももくり豚」が味わえる。肉に甘みとコクがあり、赤みが強くまろやかな味わいの愛媛を代表するブランド肉。自慢の豚肉に自…

瓢太

松山の味「瓢系」を

松山を代表するラーメン「瓢系」（ひょうけい）を生み出した店。体に染み渡るような優しい甘さのスープは、創業以来継ぎ足している秘伝の味。ほろりととろける…

寿司 笑福

選び抜かれた食材と熟練の職人技が光る

瀬戸内海の新鮮な魚を、寿司をはじめ刺身や揚げ物で提供。店内には生け簀が設置されており、生きたまま調理してくれるので最も新鮮なうちに味わうことができる…

味芳

素材の味を活かした鮮魚を満喫

専属の仕入れ人が毎朝市場で仕入れる厳選した魚介類が自慢。熟練の職人がその確かな経験と技を以て、調味料などでごまかさずに“素材の味を活かす”調理を施すし…

上海点心 豫園

本場上海の点心を手頃な価格で満喫

上海のホテルで腕をふるった店主が丁寧に作る点心を楽しめる人気店。噛んだ瞬間にアツアツの肉汁がたっぷり溢れる小籠包を始め、餃子に春巻、豚まんなど20種類…

ORIENTAL BAR AIR

シーシャを楽しめるオリエンタルバー

東南アジアの色鮮やかな装飾に彩られ、各国のアジアンビールやカクテルを楽しめるオリエンタルな空間。そんな非日常の空間で、鼻孔をくすぐるアロマの香りが楽…

温故知新みやうち

和食の新時代を築く、“温故知新”の心

3000軒以上もの飲食店があると言われている松山は、和食も洋食も中華も、食べたいものがすべて揃う街だ。それぞれの店が技を競い、個性を磨きながら、ただひた…

イタリア食堂 ZiZi

サザエのガーリックバター焼き620円

愛媛FCの選手やサポーターたちに愛されるイタリア料理店。14種類の食材を使っている自家製オイルは、ワインや酒との相性もバツグン。バゲット（別料金）を浸し…

寿司 焼肉 あか吉

わざわざ訪れたい寿司と焼肉の店

今治市の伯方島にある「あか

焼肉たちばな 保免

和牛をお得に味わえる店

和牛をお得にたくさんの人に食べてもらいたいと、セットメニューや盛り合わせが充実している老舗焼肉店。肉は和牛バラやハラミ、ロースから選択でき、ごはんや…

七輪焼肉 やまや 二番町通店

厳選極上肉のみを提供する七輪焼肉店

店主の長年の目利きと独自のルートによって手頃な価格で最上級の肉質を提供。和牛が1,000円前後、最上級ホルモンは500円程度と驚きの価格。手頃に上質な肉を楽…

鮨たか山

匠の技が光る旨い鮨と銘酒に舌鼓

ビル3階にひっそりと店舗を構えるカウンター9席の鮨屋。洗練された現代的な空間で、豊洲や愛媛の食材を使った絶品の鮨を堪能できる。目の前で握る様子を見るこ…

MOTSUNABEYA つぼ吉

珠玉の梅酒たちと出合う全国でも珍しい店

福岡に勉強に行った際「赤鬼の梅酒」と出合い、梅酒の世界に魅了されたオーナーの壷内氏。研鑽を重ねて「梅酒全国制覇唎き酒大会」の開催や品評会の審査員を務…

今治国際ホテル 鉄板焼 欅

瀬戸内海の絶景と極上の鉄板料理に舌鼓

今治市のランドマーク「今治国際ホテル」の23階にある鉄板焼店。四季折々の旬の食材や「活鮑」「黒毛和牛」などの最高級の食材を使ったコース料理は、観光客だ…

欧風レストラン SHINOHARA

食通たちが足繁く通う隠れ家レストラン

過去に世界料理オリンピック大会で銀賞を受賞したシェフが営む名店。こだわりのワインは100種類以上、チーズも6～8種類揃え、季節や料理に合わせて使い分けてい…

よつば屋　久米店

上質で美味しい焼鳥にリピーター多数！

厳選した上質な食材を使った串料理や一品料理を手頃な価格で堪能できる人気の店。県内3店舗目となる「久米店」は、個室を4部屋完備しているためグループや接待…

松山鯛めし 秋嘉 本店

素材の味が光る「松山鯛めし」の専門店

焼いた鯛とご飯を昆布だしでシンプルに炊き上げる「松山鯛めし」が味わえる店。注文が入ってから一つひとつ土鍋で丁寧にふっくらと炊き上げた鯛めしは、天然鯛…

割烹 さゝ紀

四季の素材が織りなす美麗な懐石料理

京都や道後の老舗旅館で研鑽を積んだ店主が、故郷である松山に2016年にオープン。四季の旬を使いながら、季節の移ろいを器の上に表現する伝統的な懐石料理を堪…

CHICKENバル　GU

国内産使用のバラエティ豊富な鶏料理

50種類の唐揚げ食べ放題コースが人気の「CHICKENバル GU」。モモ・ムネ・砂ずり・ヤゲン軟骨・せせりの5種類の部位を使い、下味、揚げ時間まで変えるこだわりよ…

丸西商店

アワビのステーキ（コース料理の品）

「丸西商店」では愛南町から仕入れているアワビを、刺し身やステーキ、丸揚げなど12種類のスタイルで味わえる。10,000円コース料理の一品で、アワビ料理の種類…

居魚屋 網元 別邸

水産会社直営の絶品鯖料理!

鯖の刺身や姿盛りをはじめ、鮮度抜群の魚介をリーズナブルに味わえる人気店。特に特製ダシで食べる別邸オリジナルの「鯖出汁しゃぶ」や、身が大きく味も濃厚な…

今治国際ホテル 伊予路

多様なシーンに対応したホテル和食

来島海峡の魚介類を始め、新鮮な素材を生かした四季折々の料理を堪能できるホテル内の和食処。接待や記念日、法要など、様々なシーンや用途に対応した料理を用…

拉麺・閏(ウルウ）

愛媛と北海道の合わせ技が生んだ一杯

北海道・旭川で修行を積んだ店主。北海道と愛媛の醤油や味噌を組み合わせ、旭川ラーメンの流れを汲みながらも独自の一杯を完成させた。人気の「醤油拉麺」は、…

ステーキ膳所 アクワラングIMURA

秘伝のタレと最上級肉のハーモニー

オープンキッチンで焼き上げた最上級のステーキを、特製陶板皿でテーブル席にサーブするスタイルを確立させた店。創業時から受け継がれてきた伝統のタレと、吟…

CUCINA ITALIANA OTTO

東温市産の食材が活きるイタリアン

八幡浜直送の魚介や、生産者から直接仕入れた東温市産の野菜で作る多彩なイタリアンを楽しめる。ワインの種類も豊富で、料理に合った一杯を提案。単品はもちろ…

串絵巻

カウンター席で愉しむ串揚げ職人の技

和を基調とした店内に対面式のカウンターが7席のみ並ぶ大人の隠れ家のような串揚げ専門店。旬の食材を手間ひまかけて丁寧に仕込み、揚げたてを1本ずつコース形…

いよてつ会館 中國料理 北京

歴史ある技が生む北京料理の真髄を満喫

“色香味俱全”。これは眺めて美しく、芳香に満ち、味は天下一品という意味で、北京料理を讃える中国の言葉だ。松山市の老舗「北京」では、そんな北京料理の真髄…

松山東急REIホテル レストラン ピノモンテ

野菜ソムリエ監修のサラダバーが自慢

シェフこだわりの多彩な料理と野菜ソムリエが旬野菜を中心に選んだ種類豊富なサラダバーが人気。ランチタイムは約30品が食べ放題の「ランチブッフェ」（1,430円…

ゆうぼく民

自社牧場で育てた「はなが牛」を堪能

自社牧場で育てた「はなが牛」を味わえる「ゆうぼく民」。牛のエサは独自に配合した安心・安全な飼料で育てている。他にはない深い味わいを満喫したいなら希少…

かどや 駅前本店

南予の郷土料理を県内外に広める立役者

1955年創業、宇和島を代表する郷土料理の老舗。鯛めしはもちろん、焼魚と麦みそをすり合わせ麦飯にかけて食べる「さつま」、フカの湯ざらしやじゃこ天など、宇…

美ゆき

大洲発祥の看板メニュー”ちゃんぽん”

多くの人から愛されている老舗店「美ゆき」の人気名物メニューは「ちゃんぽん」。全国的に普及している「ちゃんぽん」とは違い、香ばしいソースの香りが堪らな…

旬彩と寛ぎ 優家

朝獲れ鮮魚の旨みを凝縮!新たな魅力に出合う逸品

高校時代に料理人を志し、和食居酒屋で20年以上経験を積んだ橋本氏が2018年に開業。奥深さに惚れ込んだ魚料理を研究し尽くし、旨みを最大限に引き出す「海しゃ…

玄品 松山三番町

厳選されたとらふぐを心ゆくまで味わう

大阪･首都圏を中心に人気を誇る「玄品」。厳選された上質な身のとらふぐを、低温熟成法で調理することで旨みを凝縮し、刺身や揚物、焼物など様々な調理方法でふ…

瀬戸内料理 仁平

魚介の旨さを引き出す多彩な料理と技を堪能

瀬戸内産の新鮮な魚介類を、熟達した職人技で素材の魅力を最大限に引き出し提供。なおかつリーズナブルな価格も人気の秘訣で、連日常連客や観光客で賑わう人気…

BEEF EATER

焼肉×バーという唯一無二のスタイル

ボトルが並ぶカウンターに設置されているのは、なんと焼肉用のロースター。「BEEF EATER」は焼肉とバーを組み合わせた、愛媛では極めて珍しい店だ。このスタイ…

リストランテ アマルフィ

八幡浜の海の幸とワインその物語に酔いしれる

西日本有数の漁獲量を誇る八幡浜港。年間400種以上もの魚種が揃う港の近くに位置する「アマルフィ」では、そんな豊富な魚介を取り入れた八幡浜イタリアンを提案…

寿司 じんかく

全国各地から良質な食材が揃う

三津浜など瀬戸内の市場をはじめ、その土地土地の信頼できる仲買人を通して全国から厳選した旬の素材が揃う寿司店。最高の寿司を届けるための努力は惜しまない…

焼肉牛大GYUDAI

当日仕入れ、当日売り切りにこだわる焼肉店

鮮度抜群の上質肉を、寛ぎの個室空間で味わえる「ホルモン村二番町店」が昨年夏にパワーアップ。スタミナ補給にもってこいのガーリックなど、3種類から下味が選…

海の幸 鯛や

“地産地消”にこだわった瀬戸内の美味

産地直送される魚介類を始め、“地産地消”にこだわった食材を使った料理が楽しめる。地酒も豊富に揃い、県外客のおもてなしにも重宝すると人気。名物の「活き烏…

DINING BAR Branch

最上階に佇む隠れ家的ダイニングバー

ビルの最上階から松山の夜景を一望でき、時間を忘れてゆっくりと過ごすことができるダイニングバー。フレッシュなフルーツを使用したカクテルを中心に種類豊富…

旬膳・郷土膳 和日輔

水のせせらぎに包まれ宇和島の味を満喫

宇和島の郷土料理を中心とした和食店。「旬のものを一番美味しい状態で食べてほしい」という思いから洋風にアレンジした料理を提供するなど、南予の豊かな恵み…

居酒屋 せん 松山八坂通店

こだわりの逸品が並ぶ居酒屋

定番の居酒屋料理から季節の逸品まで多彩な料理が揃う、気軽に通える雰囲気の店。宴会で人気の鍋は、その日に仕入れた鮮魚や自慢の自家製豆腐を使用し、満足度◎…

串揚屋武吉郎

老若男女に愛される“新食感”串揚げ

厳選された食材を使用し、徹底した温度管理のもと揚げる串揚げが名物。好みに合わせて3種の塩と3種のソースで味の変化を楽しむことができる。また「甘とろ豚の…

串揚げ専門店 回向

店主の技が光る創作串揚げ

串揚げ一筋に腕をふるってきた店主が厳選した素材に独自の創作を加えた串揚げを提供してくれる。素材の組み合わせが斬新で面白いと評判だ。昼、夜とも串揚げの…

ビストロ ラングー・ド・シャー

街なかで楽しむフレンチ

本格フレンチを提供する人気のレストラン。肉と魚の両方が楽しめる「フルコースランチ」や、松山市北条地区で獲れた鮮度の良い鹿肉を使ったジビエ料理も楽しめ…

焼肉HOUSE 野野

厳選和牛を手頃な価格で楽しもう

地元客を中心に長年愛される焼肉店。店主自らが確かな目利きで仕入れた肉を手頃な価格で味わえる。ランチタイムは11種類の肉から4種類選べる「プレートランチ」…

関東風串焼 忠孝

半世紀の歴史を持つ串焼きの名店

松山で半世紀以上愛される串焼きの店。創業以来注ぎ足されてきたタレが魅力の焼鳥は、県外にも根強いファンを持つほどの人気ぶり。羊肉を秘伝のタレにつけてじ…

原始焼き酒場 蔵と炉

原始焼と酒と店主に酔いしれる“ちょっくら”酒場

旬魚を囲炉裏でじっくり焼き上げる「原始焼」の店。イワシやマダイなどの日替わり鮮魚をふっくら塩焼きし、焼き立てを提供。一人一尾なので豪快にかぶりついて…

Modern Chinese TORANOMAKI

1日6組だけが楽しめる近代中国料理

西洋料理と中国料理を融合させたシノワーズスタイルの店。旬の素材を惜しみなく使うのはもちろん、豆板醤や酒醸など自家製の調味料が味の決め手。昼はランチで…

和食 すずしろ

旬の素材を味わう大人の隠れ家居酒屋

全国で修行を重ねた店主が腕をふるう料理店。春はタケノコ、冬はカキなど、旬の滋味を活かし鮮やかに仕立て上げてくれる。料理とともに、県内外を問わず酒好き…

Hanoi-Cafe

珍しい東南アジアの料理で旅行気分

アジアンテイストの雑貨やインテリアが並ぶ店内では、ベトナム料理を中心に本格東南アジア料理を味わうことができる。国産米を使用して作るこだわりの自家製の…

Vaso de oro

魚介類のパエジャ 1人前1,320円

スペイン料理の専門店「バソデオロ」の看板メニューとして人気。ムール貝やエビなど、魚介の旨みがたっぷりの米は、本場スペインと同じバレンシア米（国産）に…

いよ翁

全国の蕎麦通が足を運ぶ人気店

蕎麦の神様と評される「翁達磨」の高橋邦弘氏のもとで修行した店主が営む名店。艶やかな蕎麦からはふわりと良い香りが広がる。写真の「お昼のおきまり」（1,280…

焼肉 玄海南 本店

創業34年の老舗焼肉店で楽しめる”本物”の味

「みすじ」や「イチボ」などの人気の赤身肉から定番のロースやカルビまで、全国各地から厳選して仕入れる肉質が自慢。特に黒毛和牛はA4以上のものだけを使用し…

寿司善

兄弟で営む寿司と会席料理の店

新居浜市にある「寿司善」は兄が会席料理、弟が寿司を握っている。そして、先代の味を守りながら新しい美味を生み出す腕利きの料理長、さらに女将の気配りも素…

BISTRO Famille

何気ない日も、特別な日も一皿に幸せを

街の小さな洋食屋。隠れ家のような空間で、絶品料理の数々が味わえる。「ハンバーグステーキ」(ディナー価格1,320円)が特に人気で、口の中でふわっと広がる肉汁…

Bar MIYAO

心地よい夜を約束する自分だけの隠れ家

今宵は一人静かに酔いしれたい…。そんなときに立ち寄りたいのが「Bar MIYAO」だ。高い天井、緻密に計算され配された赤のアクセントがリラックスできる空間を演…